Zanthophyll som färgämne i livsmedel och foderAdditiv!

Zanthofyller är en grupp av karotenoider som ger gula, orangea och röda färger till växter och andra organismer. De är kända för sina antioxidativa egenskaper och förmågan att förbättra djurens hälsa och produktivitet. Zanthophyll finns naturligt i många livsmedel, inklusive äggula, majs, paprika och grönkål. I livsmedelsindustrin används zanthophyll som ett naturliga färgämne för att ge produkter en attraktiv gul eller orange nyans.

Det är viktigt att notera att zanthophyll inte är samma sak som karotenoider. Karotenoider är en större kategori av pigment som inkluderar zanthophyll, betakaroten och lycopen. Zanthophyll har en specifik kemisk struktur med två ringar och en lång kolkedja.

Hur används zanthophyll i livsmedelsindustrin?

Zanthophyll utvinns från naturliga källor, såsom majs och alfalfa. Utvinningsmetoder inkluderar extraktion med organiska lösningsmedel eller superkritisk CO2. Den erhållna zanthofyllen renas sedan och bearbetas till ett pulver eller en koncentrerad olja som kan tillsättas i livsmedel.

Zanthophyll används främst som färgämne i följande produkter:

• Mejeriprodukter: Zanthophyll ger smör, ost och yoghurt en attraktiv gul färg.
• Bakverk: Den kan användas för att färga kakor, bullar och andra bakverk.
• Drycker: Zanthofyllen kan tillsättas till juice, läskedrycker och alkoholhaltiga drycker för att ge dem en gyllene eller orange nyans.

Zanthophyll som foderadditiv: Förbättring av djurens hälsa!

Utöver livsmedelsindustrin används zanthophyll också som ett foderadditiv för att förbättra djurens hälsa och produktivitet. I fjädrefåglars föda till exempel, ökar zanthofyllen den gula färgen på skinn, äggulor och kött.

Zanthophyll har även visat sig ha positiva effekter på immunsystemet hos både poultry and livestock. Dess antioxidativa egenskaper skyddar cellerna mot skador orsakade av fria radikaler, vilket bidrar till en bättre hälsa och minskad risk för sjukdomar.

Produktionen av zanthophyll: Från natur till industri!

Produktionen av zanthophyll från naturliga källor kan delas upp i flera steg:

1. Skörd: Zanthofyllrika växter, såsom majs eller alfalfa, skördas och torkas för att minska fuktnivån.
2. Malning: Växterna mals till ett fint pulver för att öka ytan som exponeras under extraktionen.
3. Extrahering: Zanthofyllen extraheras ur pulvret med hjälp av organiska lösningsmedel, såsom hexan eller aceton, eller genom superkritisk CO2-extraktion.

Superkritisk CO2-extraktion är ett miljövänligt alternativ som använder koldioxid i ett superkritiskt tillstånd för att lösa upp zanthofyllen utan att använda organiska lösningsmedel.

4. Renings: Den extraherade zanthofyllen renas sedan för att avlägsna resterande växtsubstanser och lösningsmedel.
5. Koncentrering: Zanthofyllen koncentreras till en pulverform eller en olja, beroende på den önskade användningen.

Framtiden för zanthophyll: En färgstark framtid!

Med ökande efterfrågan på naturliga färgämnen och foderadditiv är det sannolikt att zanthofyllen kommer att spela en allt viktigare roll i livsmedels- och djurfoderindustrin. Den unika kombinationen av färg, antioxidativ kapacitet och hälsofördelar gör zanthophyll till ett värdefullt ämne med stor potential för framtiden.

Dessutom pågår forskning för att utveckla nya användningsområden för zanthophyll, inklusive dess möjliga roll som ett terapeutiskt medel mot vissa sjukdomar.